Zając duszony w ciemnym sosie

Tradycyjne danie z króla lasu — mięso duszone z cebulą, śliwkami i winem.

Składniki

• 1 zając (ok. 1,5 kg), pokrojony na kawałki
• 3 cebule, 100 g suszonych śliwek
• 200 ml czerwonego wina, 300 ml bulionu
• 2 łyżki mąki, olej

Przygotowanie

1. Kawałki zająca natrzyj solą i pieprzem, obtocz w mące, obsmaż.
2. Podsmaż cebulę, dodaj mięso, wino i bulion.
3. Duś 1–1,5 h pod przykryciem.
4. Dodaj śliwki na ostatnie 15 min.
5. Podawaj z kluskami śląskimi lub ziemniakami.