Polędwica jelenia z jałowcem

Krótko smażona polędwica — delikatna, różowa w środku, z aromatem jałowca i masła ziołowego.

Składniki

• 600 g polędwicy jelenia
• 40 g masła, 2 łyżki oleju
• 5 ziaren jałowca, tymianek
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie

1. Polędwicę osusz, natrzyj solą, pieprzem i roztartym jałowcem.
2. Rozgrzej patelnię żeliwną z olejem — smaż 2–3 min z każdej strony.
3. Dodaj masło, czosnek i tymianek — polewaj mięso 1 min.
4. Odpocznij 8 min pod folią, kroisz w plastry.
5. Podawaj z pieczonymi warzywami korzeniowymi.