Kiełbasa mieszana z dziczyzny

Mieszanka dzika, jelenia i sarny — uniwersalna kiełbasa myśliwska.

Składniki

• 40 % dzik, 30 % jeleń, 20 % sarna
• 10 % tłuszcz słoniny
• Wszystkie mięsa schłodzone

Przygotowanie

1. Zmiel każde mięso osobno, wymieszaj z tłuszczem.
2. Dodaj przyprawy, wyrabiaj 5 min.
3. Pekluj 24 h, nadziej, parz do 72 °C w środku.
4. Studź w wodzie z lodem.